বাংলাদেশ অসাধারণ একটি দেশ যেখানকার মানুষ সুস্বাদু খাবার পছন্দ করে। শহরের স্ট্রিট ফুড থেকে শুরু করে মিষ্টি খাবারগুলি বাংলাদেশের মানুষের নিকট খুব প্রিয় এবং এসব খাবার নিয়ে এরা গর্ব করে। একই সময়ে, এখানের মানুষগুলো খাবার নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষায় বিশ্বাস করে না। কমফোর্ট জোন থেকে বেরিয়ে না আসাটাই প্রতিটি বাংলাদেশির অভ্যাস যেটি আমাদের খাদ্য পছন্দগুলিতেও স্পষ্টভাবে দেখা যায়।
অন্যদিকে, পৃথিবীজুড়ে মানুষ কয়েক বছর ধরে খাবারের জন্য পরীক্ষা-নিরীক্ষা করে চলেছে এবং আশ্চর্যের সাথে পোকা-মাকড়, টিকটিকি, ব্যাঙ এবং খাবারগুলিকে তাদের খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করেছে। সুতরাং আপনি যদি এমন কেউ হন যারা সীমানা ছাড়িয়ে যাওয়ার বিষয়ে বিশ্বাস করেন, তবে এই ‘রেসিপি’গুলির মধ্যে কমপক্ষে একটি অবশ্যই আপনার ডিনারের তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন। এখানে বিশ্বের ১০টি সবচেয়ে অদ্ভূত তবে সুস্বাদু খাবারের একটি তালিকা দেওয়া হলো এবং এগুলো পাওয়ার ঠিকানাও দেওয়া হলো:
- ডুরিয়ান
সিঙ্গাপুর
পুষ্টিগুণে ভরপুর থাকা সত্ত্বেও, ডুরিয়ান এমন একটি ফল যা দুর্বল হৃদয়ের লোকদের কখনো খাওয়ার চেষ্টা করা উচিত নয়। এটি দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার অনেক স্থানে পাওয়া যায়, এই ফলটি তীব্র গন্ধের জন্য কুখ্যাত। ফলটি পচা পেঁয়াজ, ব্যবহৃত মোজা এবং টারপেনটাইনের মিশ্রণের মতো গন্ধ ছড়ায় বলে কুখ্যাতি রয়েছে। সিঙ্গাপুর সরকার এই অদ্ভূত কারণে গণপরিবহন, ট্যাক্সি ও অন্যান্য পরিবহণ ব্যবস্থায় এই ফলগুলি পরিবহন নিষিদ্ধ করেছে! এদিকে, দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার কয়েকটি উপজাতিরা কাঁচা এবং রান্না করা উভয়ই ফল স্বাভাবিকভাবেই খেয়ে থাকে।
আপনি যদি সত্যিই ডুরিয়ান ফলের স্বাদ নেওয়ার চেষ্টা করতে চান তবে এটি রান্না করে খাওয়ার মাধ্যমে শুরু করুন। ডুরিয়ান ফল চিনির সাথে মিশিয়ে প্যানকেকে মুড়িয়ে খাওয়ার রেওয়াজ রয়েছে।
2. কাজু মারজু
সারডিনিয়া
আপনার রেফ্রিজারেটরে রাখা পনির পোকামাকড় খেতে দেখলে আপনি কী করবেন? এটিকে ডাস্টবিনে ফেলে দেবেন, তাইনা? কিন্তু আশ্চর্যজনকভাবে ইটালিয়ানরা এটা করে না! ইতালির সার্ডিনিয়ায় রান্না করা পনির একটি ভালো মানের পনির। পনির এর স্বাদ ‘বাড়ানোর’ জন্য ভেড়ার দুধ এবং এক প্রকার পোকার লার্ভা ব্যবহার করে এটি তৈরি করা হয়। স্থানীয়রা বিশ্বাস করেন যে কাজু মারজুতে পোকামাকড়ের সংখ্যা যত বেশি, তার স্বাদ তত ভাল। ইতালির জনপ্রিয় এই খাবারটি আসলে পচা পনির। মাছিকে অবাধে ডিম পাড়তে দেওয়া হয় এতে। ফলে পনির পচে যায়। দেহরে খাদ্যনালীতে প্রবেশ করে নানা ধরনের রোগের আগমন ঘটায় খাবারটি।
অনেক ভুল কারণে ইউরোপীয় ইউনিয়নের দেশগুলিতে কাজু মারজু আলোচনার বিষয় হিসাবে রয়ে গেছে। যদিও এটি স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর। তবে আপনি এখনও সার্ডিনিয়ার স্থানীয় দোকানে কাজু মার্জু খুঁজে পেতে পারেন।
3. রকি পর্বত ওয়েস্টারস
আমেরিকা
এই ঝিনুকগুলি প্রায় বিশ্বব্যাপী খাওয়া হয়। আমেরিকান সংস্করণ, রকি মাউন্টেন ওয়েস্টারগুলি মোটেও সুস্বাদু নয়। কিন্তু এটি আসলেই ঝিনুক নয়, ঝিনুকের একটি বাটাতে ষাঁড়ের অণ্ডকোষকে ডুবিয়ে এনে তৈরি করে তৈরি করা হয়। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে মন্টানার পশ্চিমাঞ্চলীয় রাজ্যটিতে এ অদ্ভূত খাবারটি অত্যন্ত পরিচিত এবং এটি একটি ঐতিহ্য হয়ে দাঁড়িয়েছে যা আজও গবাদি পশু পালনকারীদের দ্বারা প্রচলিত রয়েছে।
রকি মাউন্টেন ওয়েস্টারদের মন্টানার অনেক রেস্তোঁরায় পাওয়া যাবে, তবে তাদের চেষ্টা করার সেরা জায়গাটি হল বার্ষিক টেস্টিকাল উত্সব।
4. ফুগু
টোকিও
এ তালিকার অন্যান্য ‘খাবারের’ তুলনায় এটি প্রকৃতপক্ষে আরও ভাল। বিশ্বের অদ্ভুত খাবারগুলির মধ্যে জাপানের ফুগু বা ব্লো ফিশের স্থান রয়েছে, কারণ এটি এমন একটি খাবার যা আপনাকে আসলে মেরে ফেলতে পারে! হ্যাঁ, আপনি এটি ঠিক পড়েছেন। জাপানি ব্লোফিশের হৃদয়, ডিম্বাশয় এবং ত্বকে মারাত্মক বিষ রয়েছে যা কয়েক মিনিটের মধ্যেই কাউকে হত্যা করতে পারে। জাপানে কেবল কয়েকটি প্রশিক্ষিত শেফই রয়েছে যাদের এই ফুগু এবং এর সঠিক কৌশলগুলি ব্যবহার করে রান্না করার দক্ষতা রয়েছে।
যেহেতু ফুগুর বিষের কোনও কামড় নেই, তাই আপনি যে জায়গাতে ফুগু খাওয়ার পরিকল্পনা করছেন তা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরীক্ষা করা বাঞ্ছনীয়।
5. চ্যাপুলিন
মক্সিকো
আপনি যদি কোনও মেক্সিকান বারে থাকেন এবং খাবার তালিকায় চ্যাপুলিন দেখে অর্ডার দিতে চান তবে আরও কিছুটা জানা আপনার দরকার আছে। চ্যাপুলিনস, যা সাধারণত ঘাসফড়িং হিসাবে পরিচিত, মেক্সিকান শহর ওক্সাকায় একটি পুরানো বার স্ন্যাক এবং ট্যাকো ভরাট। সাধারণত মরিচ এবং নুন জলে দিয়ে চ্যাপুলিন খাওয়া হয়। স্থানীয় বাজারে এই আগাছাগুলির বড় ঝুড়ি পাওয়া যায় যেখানে স্থানীয়রা তাদের পপড পপকর্ন বলে!
মেক্সিকোতে সেরা চ্যাপুলিনের জন্য ওয়াকাসার মার্কাডো বেনিটো জুয়ারেজের দিকে যাত্রা করুন।
6. টরেন্টুলা
কাম্বোজ
টরেন্টুলা নিয়ে কম্বোডিয়ার আবেশ আপনাকে অবাক করে দিতে পারে। মাকড়সা টাইপের চেহারার প্রাণীগুলিকে পুরোপুরি ভাজি না হওয়া পর্যন্ত গরম তেলে জ্বালানো হয়। স্থানীয় বাজারে প্রেরণের আগে এটি মশলা এবং নুন দিয়ে মেখে দেওয়া হয় এবং বাগ ক্যাফেতে খাওয়ার জন্য দেওয়া হয়, যা কম্বোডিয়ার এক সতেজ খাবার হিসেবে পরিচিত।
পর্যটকরা বলেন যে টরেন্টুলার পা খেতে খুব সুস্বাদু, তবে পেটের স্বাদ অতটা ভালো নয় ।
7. হ্যাকারেল
আইস্ল্যাণ্ড
আইসল্যান্ডের জাতীয় খাবার হিসাবে স্বীকৃত হাকারল। গ্রিনল্যান্ড থেকে শিকার করা হাঙ্গরের মাংস দুই থেকে তিন মাস ধরে একটি গর্তের মধ্যে মাটি চাপা বিশেষ প্রকৃয়ায় প্রস্তুত করা হয়। প্রথম প্রকৃয়া শেষ হলে মাংসটি ছাদে ঝুলানো হয় এবং কয়েক মাস খোলা জায়গায় শুকানোর জন্য রেখে দেওয়া হয়। গাঁজন প্রক্রিয়াটি সম্পূর্ণ হওয়ার পরে, হ্যাকারেল কাঁচা এবং শুকনো হিসাবে পরিবেশন করা হয়।
যারা দুর্গন্ধ সহ্য করতে পারে হ্যাকারেল খাবারটি কেবল তাদেরই খাওয়ার চেষ্টা করা উচিত। যদিও লোকেরা বলে যে এর স্বাদটি ভাল তবে গন্ধটি খুব খারাপ।
8. লাইভ অক্টোপাস
দক্ষিণ কোরিয়া
আপনি কি কখনও কোনও অদ্ভুত প্রাণীকে কারো ডিনারের প্লেটে দেখেছেন! দেখে মনে হচ্ছে এটি কোনও হরর ফিল্মের একটি দৃশ্য, তাই না? ঠিক আছে, আপনি যদি দক্ষিণ কোরিয়ায় থাকেন তবে এটি একটি সাধারণ খাবার হিসেবে আপনি ইতোমধ্যে চিনে নিয়েছেন। যদিও এটি বিশ্বাস করা শক্ত বলে মনে হচ্ছে। দক্ষিণ কোরিয়ানদের কাছে খাবারটি অত্যন্ত জনপ্রিয়।
আপনি খাওয়ার আগে নিশ্চিত হয়ে নিন যে আপনি একটা অক্টোপাস চুষে খাচ্ছেন।
9. কিউ
কাসকো টেরিটরি
পেরুর একটি ছোট শহর কসকোতে পোষা প্রাণী হিসাবে পরিচিত এই প্রাণীটি খাওয়া হয়। বলা হয় গুই, গিনি পিগ ভাজা থেকে বেকড এমনকি ভুনা পর্যন্ত সব ধরণের খাওয়া হয়। কাস্কোর লোকেরা দাবী করেছেন যে কিউই মুরগির মতোই স্বাদযুক্ত তবে এটি প্রাণীটির আস্ত অবয়বে আপনার প্লেটে পরিবেশন করা হয় ,যা অদ্ভূত লাগে।
10. ভার্জিন বয় ডিম
চীন
এই পুরো তালিকায় বেশিরভাগ প্রাণীর মাংস দ্বারা প্রস্তুত বিভিন্ন অদ্ভূত আইটেম রয়েছে তবে ভার্জিন বয় ডিমগুলি ভিন্ন ধরণের খাবার। পূর্ব চেজিয়াং প্রদেশের দোংইয়াং-এর বাসিন্দারা 10 বছরের কম বয়সী বাচ্চাদের প্রস্রাবে ডিম দেয়। ডিমটি তখনই পরিবেশন করা হয় যখন এটি প্রস্রাবে সঠিকভাবে সিদ্ধ হয়।
আপনি যদি পুরো প্রক্রিয়াটি প্রত্যক্ষ করতে চান তবে প্রাথমিক বিদ্যালয়ে যান। যেসব স্কুলে শিশুরা তাদের প্রস্রাব দান করে যেগুলি পরে ব্যবহৃত হয় সেখানে উপরোক্ত কর্মে।
তথ্যসূত্র:
